Лепешка из творога с рисом

Ингредиенты:
500 г творога, 200 г риса, 250 г грецких орехов, 60 г молотых пшеничных сухарей, 170 мл сливок, 1 лимон, 3 яйца, 170 мл то­ матного соуса, 10 г сливочного масла, красный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Рис отварить, смешать с творогом, измельченными орехами, молотыми сухарями и сливками. Из лимона выжать сок, доба­ вить его к творожной массе вместе с яйцами, солью и перцем, все тщательно перемешать.
Полученную смесь выложить на смазанную сливочным мас­ лом сковороду, разровнять и запечь в духовке.
При подаче к столу лепешку разрезать на несколько частей и полить томатным соусом.

Голубцы с творогом

Ингредиенты:
500 г творога, 900 г капусты, 6 яиц, 100 г жира, 250 г сметаны, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог протереть через сито. Яйца сварить вкрутую, млеко на­ рубить и смешать с творогом. Капусту вымыть, очистить, удалить кочерыжку и варить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Затем капусту вынуть из воды, разобрать на листья, срезая черешки до толщины листа.
На капустные листья выложить подготовленный творожный
фарш, сформовать голубцы и обжарить на сковороде в растоплен­ ном жире. Затем голубцы переложить на противень, залить сме­ таной и запечь.
При подаче к столу полить растопленным сливочным маслом.

Долма с творогом и брынзой

Ингредиенты:
300 г виноградных листьев, 500 г творога, 100 г брынзы, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 5 г сахара, 1 лимон, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 350 г сметаны.
Способ приготовления:
Виноградные листья вымыть, обдать кипятком, срезать череш­ ки. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарубить. Лук очи­ стить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в раститель­ ном масле. Творог протереть, смешать с брынзой, яйцом, зеленью и луком. На каждый виноградный лист горкой выложить творож­ ный фарш, листья свернуть конвертом и тушить до готовности с небольшим количеством воды, сливочным маслом и сахаром. Голубцы запечь в духовке до образования румяной корочки.
Подавать к столу со сметаной.

Творожная масса

Ингредиенты:
Десерты Творожная масса
600 г творога, 40 г сливочного масла, 60 г сахара, 50 г сливок или сметаны, 100 г изюма, 50 г цукатов, ванилин на кончике ножа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, смешать со сливками или сметаной, добавить сахар, соль и сли­ вочное масло, все тщательно перемешать. В готовую творожную массу добавить ванилин, цукаты и изюм.
Марлю прокипятить, отжать. Мокрой марлей, сложенной вдвое, выложить деревянную разборную форму. Положить в фор­ му подготовленную творожную массу и поместить ее под пресс. Для стекания жидкости поставить массу в холодное место на сутки.