Котлеты из творога

Ингредиенты:
500 г творога, 5 картофелин, 170 г пшеничной муки, 2 яйца, 40 г растительного масла.
Способ приготовления:
Картофель очистить, вымыть, отварить, пропустить через мя­ сорубку вместе с творогом. Полученную смесь хорошо взбить, добавить яйца, 150 г муки и тщательно перемешать.
Из творожно-картофельной массы сформовать котлеты, пани­ ровать их в оставшейся муке и обжарить в растительном масле.
При подаче к столу блюдо можно полить сметаной.

Биточки из творога и рыбы

Ингредиенты:
500 г сухого пресного творога, 500 г трески, 100 г пшеничного хлеба, 170 мл молока, 1 луковица, 125 мл растительного масла, 50 г панировочных сухарей, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Хлеб размочить в молоке. Творог, рыбу, хлеб и лук пропустить через мясорубку. Полученную смесь посолить, поперчить и тщательно переме­ шать. Из творожно-рыбной массы сформовать биточки, запани­ ровать их в сухарях, обжарить с обеих сторон в растительном масле и довести до готовности в духовке.
Подавать к столу можно с овощным гарниром.

Оладьи из творога с луком

Ингредиенты:
500 г творога, 2 яичных желтка, 1 белок, 1 луковица, 20 г сахара, 250 г пшеничной муки, 170 г сметаны, 30 мл растительного масла, 125 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог протереть или пропустить через мясорубку, растереть с сахаром и яичными желтками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. В творожную массу добавить лук, муку, взбитый белок, соль, все тщательно перемешать. Смесь выкладывать ложкой на горячую сковороду с растоплен­ ным сливочным маслом и жарить до образования румяной ко­ рочки.
Подавать со сметаной и сахаром.

Оладьи из вермишели с творогом

Ингредиенты:
500 г творога, 100 г вермишели, 40 г сахара, 4 яйца, 75 г сливоч­ ного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог растереть деревянной ложкой. Вермишель отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и охладить. Вареную вер­ мишель смешать с творогом, сахаром, солью и яичными желтка­ ми. Белки взбить и, помешивая, осторожно ввести в творожную смесь.
Сливочное масло растопить на сковороде. В кипящее масло столовой ложкой выкладывать полученную массу и жарить ола­ дьи с обеих сторон до образования румяной корочки.
Подавать горячими с растопленным сливочным маслом.