Баба ромовая

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 370
сахар - 94 г для теста и для сиропа - 2 ст. ложки
маргарин - 92 г
яйцо - 2 шт.
соль - 1 г
дрожжи - 18 г
изюм - 50 г
ванилин - на кончике ножа
вода - 120 г
коньяк для сиропа - 1 ч. ложка
помадка - 500 г (см. рецепт "Помадка и глазури", нажав здесь) для оформления
ромовая эссенция для сиропа - 5-6 капель

Время приготовления: 1 час + созревание

Способ приготовления рецепта:
На 1 кг
Приготовьте тесто опарным способом.рецепт дрожжевого теста можно посмотреть, нажав тут.
При первой обминке теста добавляют размягченный маргарин, промытый изюм. Затем тесто должно вновь подняться.
Формы смазывают маслом, кладут в них сформованные шариками кусочки теста швом вверх, заполняя формы на 3 высоты. Ставят в теплое место для расстойки.
Выпекают бабы в духовке при 200–220 °С 45–60 минут в зависимости от величины. Готовность проверяют лучинкой.
Освобождают от формы, укладывают дном вверх, накрывают полотенцем и выдерживают 4–8 часов для созревания.
Для сиропа сахар соединяют с водой, доводят до кипения, снимают пену. Кипятят 2–3 минуты, охлаждают до 40 °С, вливают коньяк и эссенцию.
Бабу прокалывают в нескольких местах деревянной шпилькой до середины и опускают в теплый сироп на 12 секунд, слегка прижимая сверху, ставят на противень нижней стороной вверх, чтобы сироп медленно проникал во все поры.
Через 20 минут бабу окунают верхней частью в теплую приготовленную помадку и глазируют, медленно вращая. Укладывают на тарелки, закрывая нижнюю часть кружочками пергамента для предотвращения вытекания сиропа.

Творожное печенье

Продукты:
2 пачки творога,
2 стакана муки,
3 яйца, 1 стакан сахара,
0.5 ч.ложки соды,
соль,

Немного жира (не топить, размять).Соединить все ингредиенты, вымешать до однородной массы, выложить на противень ложкой и выпекать до готовности.

Печенье «Творожный букет»

Ингредиенты:
1 пачка творога,
250 г маргарина,
2,5 стакана муки,
3 яйца,
1 стакан сахара,
0.5 ч. ложки соды

Инструкции:
Маргарин размять (не растапливать) с творогом и мукой.
Отдельно взбить 3 желтка с 2 ст. ложками сахара и погасить туда же 1 ч. ложку соды. Соединить ранее размятый маргарин со взбитыми желтками и сформировать тесто.
Полученную массу разделить на 4 части и убрать в морозилку на 1 час. Пока тесто мерзнет, нужно взбить 3 белка со стаканом сахара очень круто. Достать колобки теста и раскатывать толщиной как на пельмени.
На раскатанный пласт выложить взбитый белок и разровнять, рассчитывая, чтобы белка хватило на все четыре колобка. Аккуратно завернуть в рулет и нарезать кусочками толщиной 4-5 см.
Поставить срезом на смазанный маргарином противень. Выпекать при температуре 220-250 градусов. Получаются великолепные розочки.

Кекс «Рождественский»

Ингредиенты:
600 г муки,
250 г меда,
250 г масла сливочного,
1 стакан сахара,
6 яиц, 500 г сметаны,
100 г мелко рубленых орехов,
1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка соды,
щепотка соли.

Приготовление:
Масло растереть с сахаром добела, добавить желтки и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Затем добавить теплый расплавленный мед с корицей, добавить сметану, соль, соду, всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое пышное тесто консистенции густой сметаны, также быстро разложить в обильно смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой кексовую форму, осторожно поставить в духовку и выпекать при температуре 180оС в течение часа или чуть больше.

(рецепт от shamanka2008 )